쌀냉장보관1 05 쌀 올바른 보관법 좋은 쌀을 사도 보관을 잘못하면 맛이 달아납니다. 그래서 오늘은 벌레 안 생기고 맛 지키는 방법, 쌀벌레가 생기는 이유, 계절법 보관법, 오래 두어도 맛 변하지 않는 방법을 이야기해보려고 합니다. 들어가며 - 쌀 보관, 왜 중요한가좋은 쌀을 골라도 보관을 잘못하면 맛이 달아납니다. 쌀은 살아있는 식품입니다. 도정 후 에도 내부에서 효소 반응이 계속 일어나고, 주변 환경에 따라 품질이 빠르게 변합니다. 그런데 대부분의 가정에서는 쌀을 그냥 사온 봉지째 상온에 방치합니다. 여름이 지나고 나면 쌀에서 냄새가 나거나, 어느 날 갑자기 쌀벌레가 우글거리는 경험을 한 번쯤은 해보셨을 겁니다. 주방에서 대량의 쌀을 관리하면서 보관 조건이 밥맛에 직접적으로 영향을 준다는 것을 몸으로 배웠습니다. 같은 품종, 같은 산.. 2026. 5. 25. 이전 1 다음
